除了化學(xué)污染外，微生物污染也嚴(yán)重的影響著食品安全問題。不僅讓食品廠的檢測不達(dá)標(biāo)，也對食品廠的效益產(chǎn)生了極大的影響。對于很多食品企業(yè)來說，尤其是需要出口的企業(yè)，建設(shè)微生物學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室是非常必要的，那么食品廠怎么建設(shè)微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室？

1食品工廠微生物檢驗(yàn)學(xué)實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)建設(shè)

選址因地制宜建造經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、科學(xué)、合理的實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室的周圍環(huán)境要安靜無明顯粉塵污染，且要避開有毒有害場所和遠(yuǎn)離住宅區(qū)。 

2 食品工廠微生物檢驗(yàn)學(xué)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計和規(guī)劃

這個在食品廠微生物實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)中，起到關(guān)鍵性作用。在前期做規(guī)劃設(shè)計時一定要多方面考慮，最好找專業(yè)的設(shè)計公司來做相關(guān)工作。要充分考慮到人員，設(shè)備，實(shí)驗(yàn)室，辦公室等之間的關(guān)系。

3食品工廠微生物檢驗(yàn)學(xué)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室常用的儀器設(shè)備主要有：顯微鏡、電冰箱、培養(yǎng)箱、水浴鍋、均質(zhì)器、電子天平、電爐、分光光度計、滅菌鍋、超凈工作臺、紫外燈等，儀器設(shè)備可根據(jù)工廠實(shí)際情況和檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行選擇和配置。 

4食品工廠微生物檢驗(yàn)學(xué)實(shí)驗(yàn)室的各功能室

食品廠微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室的功能室主要包括：辦公室、通用實(shí)驗(yàn)室、滅菌室、準(zhǔn)備室、更衣室、緩沖室、無菌室、培養(yǎng)室等。

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